泥鳅又称鳅 ，是温水性底层淡水鱼类 ，由于营养富厚 ，味道鲜美 ，正如俗话所说“天上的斑鸠 ，地下的泥鳅” ，是著名的鲜味佳品 ，素有“水中人参”之称。泥鳅还具有较高的药用价值 ，性味甘 ，平 ，具“补中 ，止泄” 之功效。因此泥鳅具有较高的养殖价值 ，是一种优良的淡水养殖工具 ，现在成鳅养殖的形式有池塘专养、网箱养殖、稻田养殖等。池塘养殖是最普遍的形式 ，池塘养殖的主要手艺要点如下。
1、池塘的制作
标准鳅池的各项手艺指标：
面积 200——300平方米的长方形为好 ，长椭圆形也可以。
池深 90——110厘米 ，池壁横跨水面40厘米 ，水深50——60厘米。
进排水口的位置 进水口应高于水面20——30厘 米 ，排水口处于池塘最低处 ，进排水口按对角线设置。
淤泥厚度 15——20厘米。
溢水口 在排水沟一侧修一深5——10厘米 ，宽15——20厘米的溢水口 ，用网罩住。
集鱼坑 与排水口相连 ，面积约占池底的5% ，深25厘米。
2、鳅种的选择
我国的鳅科动物有十几种 ，泥鳅(又名真泥鳅)、大鳞泥鳅对情形顺应能力强 ，生长快 ，肉质鲜美 ，营养价值高 ，是较量相宜的养殖工具。因而养殖户最好选这两种品种为养殖工具。
3、鳅种的放养
放养鳅种前10天 ，消整鳅池 ，翻耕淤泥 ，充分曝晒 ，每平方米用生石灰100——150克清塘消毒。清塘后7天 ，加注新水 ，水深为20——30厘米。再在池塘向阳的一侧施足基肥 ，并将池水加深至40——50厘米。3天后可投放鳅种。体长3厘米以上的苗种 ，放养量为100——150尾/平方米水面。体长为6厘米以上鳅种 ，每平方米放养量为60——70尾。由于泥鳅是底栖鱼类 ，可与其他中上层鱼类(如鲢、鳙、鳜)等鱼混养 ，效果更好。
4、饲养治理
4.1 施肥
泥鳅食性很重大 ，喜食有机碎屑及浮游生物、底栖生物。在下塘前要施足底肥 ，之后凭证水质肥瘦实时追肥。一样平常每30天追肥一次 ，并且做到看水施肥。理想的水质要求“肥、活、嫩、爽”。池水的肥度凭证池水的颜色作出判断 ，黄绿色水为最佳。“早红夜绿”的水为活水。
4.2 饲料
泥鳅的主要植物性饲料有米糠、麸皮、豆饼、菜籽饼、豆浆、豆渣、酒糟、玉米粉、地瓜粉、野菜、蔬菜、水生藻类等;动物性饲料有水蚤、丝蚯蚓、蚯蚓、蝇蛆、螺蛳、河蚌、蚕蛹、野杂鱼肉、鱼粉、畜禽加工下脚料等。
泥鳅的食性与水温有亲近联系。水温在16——20℃时以植物性饵料主 ，占60%——70%;水温在21——23℃时 ，动植物性饲料各占50%;而水温凌驾24℃时 ，增投动物性饲料为60%——70%。
泥鳅的最适饵料配方如下：
饲料名称 鱼粉 豆粕 菜籽饼 四号粉 米糠 添加剂
百分比(%) 15 20 20 30 17 3
4.3 投饲治理
泥鳅的食欲与水温有亲近的关系 ，当水温凌驾10℃时才最先进食 ，15℃时摄食兴旺 ，水温在25—— 27℃时摄食量最大 ，生长最快。投饵时应做到“四定”投喂 ，即准时、定点、定质、定量。准时：一样平常天天两次 ，上午9——10时 ，下昼17——18时。定点：让泥鳅在相对较量牢靠的地方进食 ，因而应在池中设饲料台。这样可镌汰铺张 ，也可在疾病盛行季节 ，在饲料台周围加消毒剂 ，对泥鳅举行消毒。定质：要求投喂的饲料新鲜、无霉变、营养价值高、适口性好。定量：投饵量可按泥鳅的存塘总重量来盘算 ，要相对较量牢靠 ，但也应凭证季节、天气、水质等做响应调解。另外 ，应只管做到早开食、晚停食 ，水温高于30℃或低于10℃ 时应少喂甚至不喂。
5、一样平常治理
5.1 水质调理
养鳅池的水质以“肥”、“活”、“嫩”、“爽”为标准 ，溶氧大于3毫克/升 ，水色以黄绿色为佳。若水色过浓 ，则应阻止施肥 ，镌汰投饵 ，加注新水。
5.2 注重防逃
泥鳅有较强的逃跑能力 ，平时多检查收支水口的防逃设施是否完好。
5.3 巡塘
最好每人早、中、晚各巡塘一次 ，注重视察泥鳅和池水的转变 ，若发明问题实时接纳步伐。
5.4 避免浮头和泛池
特殊在天气闷热、黄昏突降雷阵雨或连阴一直要特殊注重。若是因池水过肥导致缺氧应实时加注高溶氧的水。
6、疾病防治
泥鳅顺应能力很强 ，只要治理适当 ，阻止鳅体的机械损伤 ，一样平常很少发病。平时应注重预防 ，要经常消毒 ，抓好“三消”即鱼体消毒、池塘消毒、饲料台消毒。若发明病死的泥鳅应实时捞出 ，避免熏染其它泥鳅 ，并实时治疗。
